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Kardamom

Kardamom Gewürzhonig von myHoney

Kardamom Gewürzhonig von myHoney

Nicht umsonst wird dieses Gewürz die "Königin unter den Gewürzen" genannt. Fein gemahlen entfaltet Kardamom in Honig seinen süßlich, kräftig-würzigen, scharfrauchigen Geschmack.

 

Unsere Empfehlung:

  • zum Verfeinern von Süßspeisen, Eis und Crêpes. Dazu den Gewürzhonig (im Wasserbad leicht erwärmen bis der Honig fliessfähig wird, dann wie eine Soße darübergeben
  • für Aufgeschlossene zu Käse, vor allem Frischkäse von Ziege oder Schaf, je kräftiger desto besser
  • und immer: auf frischem Baguette!
  • für Liebhaber der indisch-arabisch-orientalischen Richtung: Fleisch, Geflügel oder Fisch mit Kardamom-Honigkruste.

Dazu entweder das Fleisch mit einer Paste aus Gewürzhonig, Salz, Pfeffer, wer es scharf mag Chili, einreiben und kurz in der Pfanne anbraten. Dann zusammen mit den anderen Zutaten im Ofen garen.

Oder circa 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Honig einpinseln und Grillfunktion hinzuschalten.

Das gleiche Rezept passt auch sehr gut zu den Sorten Ingwer und Zimtblüte.

 


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